| |
| |
|
Bagna Cauda (Dipschotel met rauwe Groenten) |
|
|
1
komkommer
10 worteltjes
1 struik bleekselderij
1 bosje radijs
1 bloemkool in roosjes
100 g gekookte champignons
citroensap
i blikje uitgelekte ansjovisfilets
50 g boter
2 uitgeknepen teentjes knoflook
4 eetlepels slagroom
ijsblokjes
soepstengels
Schil de komkommer en verwijder de zaadjes, schrap de worteltjes,
schil de stelen van de bleekselderij en snijd deze groente in reepjes.
Snijd het groen van de radijs, maar laat aan ieder radijsje een
stukje groen zitten. Besprenkel de bloemkoolroosjes en de champignons
met wat citroensap. Leg alle groenten een kwartiertje in water met
ijsblokjes om ze goed knapperig te laten worden.
Snijd de ansjovis in zeer kleine stukjes. Smelt de boter en laat
hierin de ansjovis en de knoflook even sudderen, giet er de room
bij onder goed roeren. Zet de saus op een brandend komfoortje op
tafel en rangschik de groenten op een grote schotel. Dip de groenten
in de warme saus en eet er molta grissini soepstengels bij. |
|
|
| Soort: Hapjes |
| |
Land: Italië
 |
| |
Bron: Een
stokoude brochure (zeker 30 jaar oud) van Albert Heijn
Ga één
pagina terug |
|
|
|
