| |
| |
|
Pistache Roomijs |
|
|
4
dl koffieroom
6 eierdooiers
100 g suiker
3 eetlepels gemalen gepelde amandelen
2 1/2 dl slagroom
7 druppels groen voedselkleurstof
5 eetlepels gehakte gepelde amandelen
1 blaadje witte gelatine
metalen vrieslaatjes zonder verdeler
Week de gelatine in ruim water. Klop de eierdooiers met de suiker
tot ze wit en luchtig zijn en roer hier de koffieroom en de gemalen
amandelen door. Verwarm dit mengsel onder goed roeren in een pan
met een dikke bodem op een matig vuur tot de eieren gaan binden.
Zorg dat de vla niet kookt.
Knijp de gelatine uit en doe dit, van het vuur af, bij de vla. Roer
er daarna de ongeslagen slagroom en de kleurstof bij. Laat de vla
afkoelen buiten de koelkast.
Zet de koelkast op de koudste stand, giet de vla in de laatjes en
zet ze in het vriesvak. Roer de massa ieder half uur om tot deze
stevig is geworden. Doe het daarna in een mengkom en klop het ijs
met een mixer luchtig. Doe het luchtiggeklopte mengsel terug in
de laatjes in het vriesvak en laat dit nog 4 uur navriezen zonder
te roeren.
Vergeet niet de koelkast terug te zetten op de gewone stand |
|
|
| Soort: Ijs |
| |
Land: Italië
 |
| |
Bron: Een
stokoude brochure (zeker 30 jaar oud) van Albert Heijn
Ga één
pagina terug |
|
|
|
