| |
| |
|
Cenci alla Fiorentina (Zoete Lussen) |
|
|
150
g bloem
1 ei
mespunt zout
1 eetlepel suiker
15 g boter
1 eetlepel rum
frituurvet
gezeefde poedersuiker
Doe 125 g bloem, het ei, zout, suiker, boter en rum in een kom.
Snijd met twee messen de boter door de bloem en kneed er daarna
met een koele hand een deegbal van. Laat deze 1 uur rusten in de
koelkast.
Verhit het frituurvet tot ze heet is maar er nog geen damp vanaf
komt (175° C). Rol het deeg in tweeën uit met de overige
25 g bloem tot vierkante dunne plakken van circa 20 cm. Snijd deze
plakken met een scherp mesje in linten van 1 cm breedte. Leg in
ieder lint een losse knoop en frituur deze met ongeveer 6 tegelijk
in een paar minuten goudbruin in het frituurvet. Laat ze uitlekken
op een stuk keukenpapier en bestrooi ze vlak voor het opdienen met
poedersuiker.
Serveer deze zoete lussen als nagerecht met een kopje koffie en
gebruik hiervoor café alla ltaliana.
|
|
|
| Soort: Koekjes |
| |
Land: Italië
 |
| |
Bron: Een
stokoude brochure (zeker 30 jaar oud) van Albert Heijn
Ga één
pagina terug |
|
|
|
