Snijd de borstlappen in grote dobbelstenen en doe ze in de pan met 3 liter bouillon van rundvlees blokjes of zelf getrokken. Doe de laurierbladeren er bij en laat het hele geheel 3 uur koken op een laag pitje. Als het vlees zacht is, is het goed.

In de tussentijd kun je de prei in ringen snijden, de uien ook in ringen, de winterpeen in niet al te dikke schijfjes en de witte kool in grove snippers.

Als het vlees gaar is, giet je de bouillon in een kan en begin je met een laag aardappelen in de pan, gevolgd door: peen, prei, uien, peterselie, zout, tijm, peper en dat blijf je herhalen tot alles op is of de pan vol is. De witte kool moet altijd als laatst.

Dan giet je de bouillon er over heen en laat je het geheel nog een paar uurtjes sudderen, 3 uur is het best want dan zijn de kruiden er lekker ingetrokken. Vergeet de deksel niet op de pan te doen!!!

Nu kunt u heerlijk gaan genieten van deze irish stew, u kunt er ook rijst bij eten.

Info: Heerlijke Ierse stoofpot!
Bereidingstijd 5 à 6 uur.