3 middelgrote uien
1-2 teentjes knoflook
4-5 middelgrote paprika's
4-5 middelgrote tomaten
3-4 eetlepels reuzel
1 1/2 eetlepel paprikapoeder (mild)
zout
1 theelepel zwarte peper
1/2 dl groentebouillon (van tablet mag) of wijn
2 eetlepels tomatenpuree
350-400 g Hongaarse worst (bijvoorbeeld kolbász)

Snipper de gepelde uien en knoflook.

Ontdoe de paprika's van zaad en zaadlijsten en snijd ze in vierkantjes van 1 1/2 cm.

Kerf de tomaten met een scherp mesje kruiselings in aan de onderkant. Leg ze 30 seconden in kokend water en meteen daarna in ijskoud water. Daarna laten ze zich gemakkelijk ontvellen. Hak ze daarna fijn.

Verhit in een braadpan de reuzel tot deze licht begint te roken en fruit uien en knoflook goudgeel.

Voeg al roerende toe paprikapoeder, de stukjes paprika en tomaat, zout naar smaak en de versgemalen peper.

Schenk hierbij de bouillon of wijn en voeg de tomatenpuree toe. Dek de pan af en laat het geheel 20-30 minuten smoren.

Snijd de Hongaarse worst in dunne plakjes, voeg deze toe en laat afgedekt 1/2 uur pruttelen.

Serveer met een stukje stokbrood.