Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes, spoel ze goed af en kook ze in licht gezouten water 10 minuten. Pel de uien en snijd ze in dunne ringetjes. Snijd de spek in reepjes. Braad de uien in wat boter glazig en voeg hier het spek bij. Maak van de aardappelen, de uien, de kaas en het spek een massa. Breng de massa op smaak met peper zout en knoflook.

De springvorm invetten en bekleden met bladerdeeg. Vul de taart met het uienmengsel. Plaats de springvorm in het midden van de oven totdat het deeg goudbruin van kleur is.

De springvorm verwijderen, de taart bestrooien met vers gehakte peterselie en de taart in zijn geheel serveren.