Gist in 3 eetlepels lauw water oplossen. Bloem, suiker en zout mengen. Gistmengsel toevoegen. Eieren met 2 tegelijk erdoor roeren. Boter op kamertemperatuur toevoegen. Goed mengen tot elastisch deeg. Deeg afgedekt met plasticfolie 2 uur op warme plaats laten rijzen.

Uit kom nemen en lucht uit deeg slaan. Van deeg bol vormen en in vorm doen. 1 uur laten narijzen op warme plek.

Oven voorverwarmen op 200 C. In oven brioche in 40 min. gaar en gouddbruin bakken. Direct uit de oven bovenkant met water bestrijken. Brioche laten afkoelen.