3 eetl. boter
3 eetl. bloem
1/2 fijngehakte ui
1/2 liter hete melk
peper
tijm
1/2 klein laurierblad
nootmuskaat

Verhit de boter en glaceer de ui, strooi er de bloem over en sudder een paar minuten. Het mengsel mag NIET bruin worden!

Neem de pan van het vuur en voeg geleidelijk de melk toe. Goed roeren.

Voeg de kruiden toe en laat 20 minuten sudderen - zeef daarna de saus.