De geweekte bonen gaarkoken met de wortel en de ui. Spek en kruidenbosje toevoegen, geen zout.

Met het lamsvlees een klassieke râgout bereiden, de tomaten en de look toevoegen.

Het lamsvlees in een braadslede leggen , alsook het in schijven gesneden spek en de voorgebakken worst. Overgieten met de saus van de râgout en de bonen over het vlees uitscheppen, eventueel nog wat kookvocht van de bonen toevoegen.

Bestrooien met paneermeel en gedurende een klein uurtje
laten bakken in een zachte oven.