1/2 liter groentebouillon (van tablet mag)
2 eieren
200 g bloemkool
200 g fijne doperwtjes (diepvries)
150 g dunne asperges
150 g worteltjes
100 g kleine champignons
25 g bloem
zout
1/2 theelepel peper

Breng de bouillon in een ruime pan aan de kook.

Kook de eieren hard, laat ze schrikken, pel ze en snijd ze in plakjes. Zet ze apart.

Was de bloemkool, verdeel deze in roosjes. Snijd de asperges en worteltjes in stukjes van
ca. 4 cm. Voeg bloemkool, asperges, worteltjes en doperwtjes aan de bouillon toe.

Borstel de champignons voorzichtig schoon of wrijf ze af met een vochtig doekje. Snijd
een stukje van de stelen af. Snijd ze in schijfjes en voeg ze ook toe.

Laat het geheel ca. 10 minuten zachtjes koken.

Meng de bloem met 3 eetlepels water tot een glad papje en voeg dit al roerend toe.

Breng op smaak met zout en peper.

Doe de groentemix over in een schaal en garneer met de schijfjes ei.

Serveer deze groenteschotel bij het rundvlees met bijvoorbeeld gekookte krielaardappeltjes