Voor Glühwein halveert u een sinaasappel of een citroen en steekt u ongeveer 5 kruidnagels in de schil. Leg de sinaasappel met een kaneelstokje, een stukje foelie en een schijfje verse gemberwortel in een pan. Gebruik hiervoor geen aluminium pan, want aluminium reageert met het zuur uit de wijn.

Schenk er 1 fles rode wijn en 2 dl water bij. Breng het geheel aan de kook en laat de wijn ongeveer 1 uur heel zachtjes trekken. Zet eventueel een vlamverdeler onder de pan.

Verwijder de sinaasappel met de kruiden uit de wijn en los al roerende 150 gram suiker op in de warme wijn.

Schenk de Glühwein in hittebestendige (thee)glazen en leg in elk glas een stukje citroen.