(Voor 8 personen)

750 g krieltjes
water
zout
60 g boter
50 g suiker

De gewassen, ongeschilde aardappelen in water met zout in ca. 30 minuten gaar koken, afgieten, laten uitdampen en pellen.

Boter in een grote koekenpan verhitten en de aardappelen aan alle kanten mooi erin bruin bakken.

De suiker erop strooien en onder voortdurend omscheppen laten karameliseren. De gebakken aardappelen krijgen op die manier een dun glazuur.

Ze in een voorverwarmde schaal opdienen.