250 gr bruin brood zonder korst
schil van 1/2 citroen
1 l donker bier
50 gr bruine suiker
4 el half stijfgeslagen slagroom

Week het brood in wat water en kook het enkele minuten op met de ci- troenschil.

Breng het bier aan de kook met de suiker, schuim het af en voeg het brood eraan toe. Laat het geheel zachtjes al roerend enkele minuten doorkoken.

Dien de soep meteen op, met in elk bord een lepel slagroom.