1 kg karper
500 g uien
2-3 teentjes knoflook
olie
1 eetlepel suiker
zout en peper
paprikapoeder
1 eetlepel tomatenpuree
bloem
1 citroen

Maak de vis schoon, wrijf hem met zout in en laat dat een half uur intrekken.

Maak uien en knoflook schoon en hak ze fijn. Fruit de snippers in hete olie. Bestrooi met suiker, zout, peper en paprikapoeder.

Verdun de tomatenpuree met een scheutje water en roer dit door het uimengsel.

Haal de vis door bloem en leg hem op het uimengsel. Druppel er olie overheen en leg er enkele plakjes citroen op. Laat de vis in een voorverwarmde oven in ca. 3 kwartier gaar braden.

Serveer heet.