4 eetlepels rijst
1/2 dl olie
zout en peper
paprikapoeder
2 eidooiers
1/8 liter zure room

Fruit de rijst glazig in de hete olie en schenk een laagje water erover, tot de rijst net onder staat.

Kook de rijst daarin gaar. Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.

Vul de pan met zo veel water dat een gebonden soep ontstaat. Breng die tot aan het sudderpunt (NIET koken).

Klop in een soepterrine de dooiers los en schenk de soep erover. Roer er tot slot de zure room door.