sap van 2 citroenen
kaneelstokje
3 eieren
50 g suiker

Breng 1 liter water aan de kook met het citroensap en het kaneelstokje.
Splits de eieren en klop de dooiers los met de suiker.

Haal het kaneelstokje uit het water en schenk al roerende de hete vloeistof bij het dooiermengsel. Breng de soep opnieuw aan de kook.

Klop het eiwit stijf , schep daar met een lepel vlokjes van en leg die in de hete soep.