3,6
dl dikke kokosmelk
1,8 dl koffiemelk
2 eierdooiers
1 theelepel vanille-extract
2,4 dl donkere rum
2,4 dl golden rum
2 eetlepels cointreau
vers geraspte nootmuskaat
Dikke kokosmelk wordt gemaakt door 1 verse, grof gehakte kokosnoot
te pureren met 3 dl lichte room. Daarna wordt het mengsel gezeefd
door een grove kaasdoek.
De dikke kokosmelk, de koffiemelk, de eierdooiers en de vanille
gedurende 30 seconde op hoge snelheid in een blender pureren.
De dranken toevoegen en nog een paar seconden langer mixen.
Het mengsel 4 uur in de ijskast laten koelen. Daarna in voorgekoelde
punchglazen gieten en besprenkelen met vers geraspte nootmuskaat.
|
