250 g gezouten rundvlees, gezouten varkensvlees of cornedbeef
1 grote broodvrucht, geschild en van zaad ontdaan
7 1/2 dl kokosmelk
1 takje tijm, fijngehakt
1 takje peterselie, fijngehakt
1 hele, groene Spaanse peper
1 uitje, fijngehakt
1 bosui, fijngehakt
1 teentje knoflook
1 theelepel kurkuma

Kook het gezouten vlees in een pan met zo veel water dat het onderstaat tot het bijna gaar is (ca. 20 minuten). Ververs het water halverwege de kooktijd om het teveel aan zout aan het vlees te onttrekken. Laat het vlees uitlekken. Snijd het gezouten vlees of de cornedbeef in kleine stukjes.

Snijd de broodvrucht in plakken van ca. 5 cm dik.

Vermeng het vlees met de broodvrucht en de kokosmelk in een diepe pan en breng het aan de kook. Temper de warmte tot laag, voeg de rest van de ingrediënten toe (zorg dat de Spaanse peper heel blijft) en laat dit ca. 20-30 minuten pruttelen tot het vlees gaar en de vloeistof verdampt is. Roer af en toe. Haal voor het opdienen de Spaanse peper eruit.

Heel warm serveren.