1 kg kip
0,6 dl sojasaus
3 eetlepels citroen- of limoensap
1/2 theelepel zout
2 teentjes knoflook, geplet
1 1/4 dl plantaardige olie
tarwebloem
versgemalen zwarte peper

Snijd de kippenborst in vier en de vleugels in twee stukken. Roer sojasaus, citroensap en zout door elkaar in een wijde, ondiepe schaal. Roer de knoflook erdoor. Voeg de kipdelen aan het mengsel toe en laat dit minstens 2 uur marineren in de koelkast; na 1 uur omscheppen.

Verhit de olie in een grote koekenpan met een dikke bodem tot ca. 170 °C.

Vermeng de bloem met peper naar smaak. Laat de stukken kip uitlekken en wrijf het teveel aan marinade eraf. Wentel dan de kip door het bloemmengsel. Bak de stukken kip in de olie tot ze goudbruin zijn, ca. 5-7 minuten aan elke kant.

Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze heet.