450 g gezouten vis
175 g tomatenpuree
1 dun gesneden, middelgrote ui
125 g groene paprika, in blokjes
2 eetlepels boter
1/4 theelepel zwarte peper

Leg de vis in een kom, bedek hem met water en laat een nacht weken.

Leg de boter in een grote pan. Voeg uien en paprika toe en bak ze gaar. Voeg tomatenpasta toe met 1,75 dl water en zwarte peper. Roer goed door elkaar.

Haal de vis uit het weekwater, speol hem goed af en breek hem in stukken. Voeg die bij het tomatenmengsel. Breng aan de kook en laat 45 minuten sudderen.

Dien op met Doucouna.