1 flinke braadkip (poularde)
3 eetlepels olijfolie
2 groene paprika's
1 eetlepel sesamzaadjes
3 teentjes knoflook
2 eetlepels fijngehakte amandelen
1 mespunt kaneel
1 theelepel versgemalen zwarte peper
1 mespunt chilipoeder
100 g bittere chocolade
4 tomaten
2 dl bouillon (van tablet mag)
zout

U vraagt de poelier of hij de poularde in stukken wil snijden.

Strooi er wat zout op en braad de stukken kip in een gedeelte van de olie snel aan alle kanten bruin. U legt de stukken kip in een stoofpannetje dat u eventueel op tafel kunt zetten. Voeg de rest van de olie aan de olie toe waarin u de kip gebraden heeft.

Tijdens het braden hebt u de groene paprika en de knoflookteentjes heel fijn gehakt alsook de tomaten; dit alles staat klaar.

Leg nu eerst in de hete olie: de paprika met de knoflookteentjes; laat ze even fruiten.

Voeg dan de sesamzaadjes toe, de gehakte amandelen, kaneel, peper, chilipoeder en de geraspte chocolade.

U laat dit alles met elkaar 5 minuten heel zachtjes sudderen, waarbij u onafgebroken roert.

Wentel de stukken kip door deze pikante saus en giet er dan de bouillon overheen. Breng alles aan de kook en laat het geheel zachtjes stoven. Reken 2 uur. Maar roer wel af en toe.