Deze rijke soep is simpel en verleidelijk, in een woord: onweerstaanbaar.
Serveer hem warm of koud voor 6 personen

· 800 ML groente of kippenbouillon
· 200 ML slagroom
· 1 chilipeper
· 1 teen knoflook
· 2 avocado’s
· zout en witte peper

Verwarm de bouillon met de room en houd het warm.

Pureer de chilipeper en de knoflook met een staafmixer, dan de avocado toevoegen.
Als het klaar is om te serveren geleidelijk aan de bouillon toevoegen, en met de staafmixer pureren tot er een gladde massa is ontstaan.

Op smaak brengen met zout en peper, en met wat je zelf lekker vindt.

Direct serveren omdat avocado’s verkleuren en bitter worden als ze warm gehouden worden.

Als je het op wilt dienen als koude soep dan zo snel mogelijk afkoelen in de koelkast.