500 g rijst
2 eetlepels arachideolie
250 g gemengde groenten (wortel, selderij, fijngehakte rode Spaanse pepertjes, erwten)
zout en peper
1 liter kippen- of runderbouillon (van tablet mag)


Fruit de rijst in de olie, tot de rijst alle olie opgenomen heeft, maar niet verkleurd is.

Voeg de groenten en naar smaak zout en peper toe. Roer goed.

Voeg dan de bouillon toe en breng het geheel aan de kook.

Doe een deksel op de pan, zet het vuur zo laag mogelijk en laat alles ca. 20 minuten sudderen, tot alle vloeistof opgenomen is.