2 eetlepels zeer fijngehakte verse koriander (bladeren, stelen én wortels)
1 teelepel peper uit de molen
3 fijngehakte teentjes look
500 g varkensgehakt
1/2 kop fijngehakte, gekookte garnalen
3 fijngehakte lente-uien
1 eetlepel garnalenpoeder
1 eetlepel vissaus
1/2 theelepel zout
1 geklutst ei
10 sneden oud wit brood, korst verwijderd
olie
verse koriander- of peterselietakjes als garnering

Maal koriander, peper en look tot een pasta. Voeg vlees, garnalen, lente-uien, garnalenpoeder, vissaus, zout en ei toe en meng alles goed door elkaar (gebruik een blender!).

Besmeer de sneden brood met dit mengsel. Snijd de sneden vervolgens in vierkantjes of driehoekjes.

Verhit de olie in een wok en bak de broodstukjes goudbruin. Laat uitlekken en leg ze op een schotel.

Garneer met koriander of peterselie en dien onmiddellijk op.