Voor
6 personen:
150 g mager gezouten vers spek
2 komkommers, ongeschild, in lange dunne repen
sambalmengsel: 3 eetlepels gedroogde garnalen
1 theelepel gedroogde garnalenpasta (trassi)
2 verse rode chilipepers
2 eetlepels limoensap
1-2 theelepels suiker
zout
Sambalmengsel: gedroogde garnalen ca. 10 minuten
in heet water weken. Garnalen met garnalenpasta en rode pepers
fijnstampen (niet te fijn) of grof pureren. Mengen met limoensap,
suiker en zout.
Komkommers: spek in water in ca. 30 minuten gaarkoken. Spek in
kookvocht laten afkoelen en in reepjes snijden.
Komkommer, spek en sambalmengsel mengen.
|
