500 gr kabeljauwof schelvisfilet
1 1/2 dl kokosmelk van 1/4 blok
Bananenbladeren of aluminiumfolie
Boter

Kruiden:
10 rode uien
3 teentjes knoflook
2 Spaanse pepers
1 theelepel trassi
1 eetlepel Javaanse suiker
Zout

Kook de vis in water.

Snijd de uien, knoflook en de pepers fijn en stamp ze met de kruiden.

Maak van de bananenbladeren of van het vooraf ingevette aluminiumfolie pakjes die gevuld zijn met: 1 laagje vis, 1 laagje kruidenmengsel, 1 schepje kokosmelk.

Oorspronkelijk werd dit gerecht op houtskoolvuur geroosterd, het kan ook op de grill geroosterd worden (ongeveer 15 minuten).

In plaats van aluminiumfolie of bananenbladeren kunt u ook koolbladeren gebruiken. Deze moeten dan vooraf even in kokend water worden gelegd.