300 gr geschilde aardappelen
250 gr bloemkoolroosjes
250 gr sperziebonen
1 kleine prei, in plakjes gesneden
1 komkommer, geschild en in stukjes gesneden
200 gr taugé
200 gr gesneden witte kool
4 gepelde hardgekookte eieren
3 ontvelde vleestomaten
2 eetlepels olie
4 takjes fijngehakte selderij
250 gr pindakaas (met nootjes)
1 teentje knoflook uit de knijper
1 zeer fijn gesnipperde ui
2 theelepels sambal oelek (of meer)
1 eetlepel ketjap manis
2 eetlepel citroensap
1/2 theelepels korianderpoeder (ketoembar)
2 theelepels tomatenketchup
naar smaak: laos, zout, suiker

Kook de aardappelen en sperziebonen gedurende 10 minuten. Snijd dan de aardappelen in plakjes en de sperziebonen in stukjes.

Maak de pindasaus: meng in een mixer de pindakaas, knoflook, ui en sambal. Verwarm het mengsel en voeg al roerend ketjap, citroensap, tomatenketchup en koriander toe. Voeg vervolgens een scheutje melk toe en zoveel lauw water tot een dikvloeibare saus ontstaat. Voeg naar smaak laos, zout en wat suiker toe.

Verhit in de wok de olie en roerbak de aardappelen, sperziebonen, prei, kool en bloemkoolroosjes. Voeg op het laatst de komkommer en de taugé toe en bak die enkele minuten mee.

Breng de groenten over in een voorverwarmde schaal en giet er de warme pindasaus over.

Garneer met plakjes ei, plakjes tomaat en stukjes kroepoek. Strooi er de selderij over.