1 kg rundvlees, in blokjes
1 ui
4 fijngehakte kemirienoten
3 fijngehakte teentjes knoflook
4 fijngehakte schijfjes gemberwortel
een stukje trassi
3 djeroek poeroetblaadjes
2 salambladen
1 stengel citroengras
1 theelepel korianderpoeder
1 theelepel kurkuma (geelwortel)
komijn naar smaak
sambal oelek naar smaak
3 Spaanse pepers
25 gr kokos van een blok
prei
selderij

Snijd het vlees in stukjes en kook het half gaar.

De fijngesneden kruiden, sambal en pepers heel licht fruiten in olie. Voeg vervolgens het vooraf gekookte vlees toe. Meng het goed door elkaar en doe er water bij tot het juist onder staat. Voeg vervolgens het stukje kokosblok toe en laat het geheel ongeveer 30 minuten sudderen.

Voeg tenslotte de fijngesneden prei en de selderij toe en laat nog eens 10 minuten op een laag pitje en met gesloten pan sudderen.