Spoel de kippenlevers onder stromend koud water af. Verwijder alle ongerechtigheden (galsporen). Maak hierna de levers droog met keukenpapier.

Verhit in een wok de olie. Fruit er de ui in tot hij glazig ziet. Pers er de knoflook boven uit. Voeg gemberpoeder, bruine basterdsuiker en sambal trassie toe. Roer alles goed door elkaar en voeg dan de pindakaas toe. Strooi er wat zout en peper over en roer alles weer goed door elkaar.

Doe hierna de kippenlevers erbij en laat alles onder voortdurend omroeren 2 minuten zachtjes bakken. Schenk er de kippenbouillon bij en laat alles dan 3 minuten zachtjes pruttelen.

Roer er vervolgens nog de kokosmelk-mix door en blijf dan roeren tot een gebonden saus is verkregen.

Dien het gerecht op in een voorverwarmde schaal. Strooi er op het laatst nog de fijngehakte bladselderij en/of gefruite uitjes over. Serveer met witte rijst.