1 komkommer
zout
een schepje suiker
1 theelepel sambal
1 teentje knoflook uit de pers
mespunt gemberpoeder, mespunt laospoeder, mespunt kurkuma
olie
6 dl azijn

De komkommer wassen en in de lengte halveren, de zaadjes eruit scheppen, de helften in stukken van 10 cm snijden en deze in de lengte in 4 reepjes snijden. De komkommerreepjes een paar uur met zout bestrooid wegzetten.

De suiker, sambal, knoflook, gemberpoeder, laospoeder en kurkuma in een beetje olie zachtjes fruiten. De koude azijn erbij schenken, opkoken en laten afkoelen.

De komkommerreepjes droogdeppen, in een schone pot leggen en de azijn erop schenken.

De pot afsluiten en minstens een week laten staan.