1 braadkuiken of 4 niet te grote kuikenbouten
tamarindestroop
olie
1/2 theelepel sambal
4 sjalotjes of kleine uitjes
2 uitgeperste teentjes knoflook
1/2 theelepel laos
zout
2 theelepels zoete ketjap
1 theelepel citroensap

Het vlees dun met de tamarindestroop insmeren. In de braadpan wat olie verhitten en het vlees rondom knapperig bakken. De sambal, fijngesneden uitjes, teentjes knoflook, laos, en wat zout toevoegen en even zachtjes laten fruiten.

De ketjap, het citroensap en 1 1/2 dl water toevoegen en alles nog 30-45 minuten zachtjes laten stoven.

De ingedikte saus erop scheppen en serveren.