2 grote of 4 kleine terongs (aubergines)
50 gr boter
3 sjalotten
1 teentje knoflook
2 eetlepels ketjap
1 bouillonblokje
nootmuskaat
peper
2 kruidnagels
mespunt suiker

Ontdoe de aubergines van de steel en snijd ze in de lengte in 4 tot 5 plakken. Bak deze plakken in de boter tot ze na telkens keren bruin zijn, op een lage warmtebron. Haal de aubergines uit de pan.

Pel de sjalotten en de knoflook; snijd de sjalotten grof en snipper de knoflook. Stoof ze met de ketjap in 2 dl water.

Voeg het bouillonblokje, de peper naar smaak, nootmuskaat en kruidnagel toe en laat alles met het deksel op de pan ca 4 minuten koken op een lage warmtebron.

Voeg de aubergines met de suiker toe en laat nog enkele minuten sudderen.