500 g varkensvlees
zout
4 eetlepels ketjap
sap van 1/2 citroen
peper
20 g gesmolten boter
3 uitgeknepen teentjes knotlook
1 theelepel sambal oelek
satépennen of stokjes

Voor de Pindasaus:
1 eetlepel olie
1 uitgeknepen teentje knoflook
1/2 kleingesneden ui
3 eetlepels pindakaas
1/2 theelepel sambal oelek
2 eetlepels ketjap
1 eetlepel azijn
zout
peper

Snijd het vlees in dobbelstenen van circa 2 cm. Vermeng alle overige ingrediënten en laat het vlees hierin 3 uur marineren.

Rijg het vlees daarna aan pennen of stokjes en rooster deze op een houtskoolvuurtje of onder een voorverwarmde grill in circa 15 minuten gaar en bruin. Draai de stokjes regelmatig om en bestrijk het vlees af en toe met de marinade.

Geef er een kant en klare of zelfgemaakte pindasaus, gado gado en rijst bij.

Pindasaus
Verhit de olie en fruit hierin de ui en de knoflook tot de ui glazig ziet. Doe de pindakaas erbij en laat deze 1 minuut rneefruiten. Roer er dan de overige ingrèdiënten door en verdun de pindakaas met water tot sausdikte. Breng de saus op smaak met azijn, zout en peper.