|
1
1/2 kip (vleugels en drumsticks)
6 teentjes knoflook, geperst
2 1/2 dl ciderazijn
3 3/4 dl kippenbouillon (van tablet mag)
1 laurierblad
1 theelepel korianderzaad
1 theelepel zwarte peperkorrels
1 theelepel annatozaad (red yeast; verkrijgbaar in Aziatische
toko's)
of 1/2 theelepel paprikapoeder en een snufje kurkuma
3 eetlepels sojasaus
2 eetlepels olie
Vermeng
alle ingrediënten, behalve de olie, in een grote kom en zet
deze afgedekt 2 uur in de koelkast.
Doe het mengsel in een grote pan met dikke bodem en laat het afgedekt
30 minuten sudderen. Haal het deksel van de pan en laat alles
nog eens 10 minuten koken tot de kip gaar is. Haal de stukken
kip uit de pan en zet ze apart.
Breng alles weer aan de kook en laat het 10 minuten flink koken
tot de saus met de helft is ingekookt.
Verhit de olie in een wok met antiaanbaklaag en bak de kip in
porties boven middelhoog vuur in 5 minuten krokant en bruin.
Serveer de saus over de kip en geef er rijst bij.
|
