450 g vlees
2 eetlepels ghee (geklaarde boter)
2 grote uien, in ringen
4 tenen knoflook
2 theelepels gemalen komijnzaad
2 eetlepels gemalen mosterdzaad
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel kurkuma (geelwortel)
2 dessertlepels azijn
2 theelepels bruine suiker
1 theelepel zout
4 dl water

Bak de uien goudbruin in de geklaarde boter; voeg het look en de kruiden toe en roer goed. Voeg het in blokjes gesneden vlees toe en bak het bruin. Voeg water, zout en suiker toe. Doe het deksel op de pan en laat sudderen tot het vlees gaar is.

Voeg de azijn toe en serveer warm.