Voor: 1.2 kg

300 g korianderzaad
150 g venkelzaad
100 g komijnzaad
500 g gedroogde chilipepers
50 g peperkorrels
50 g kaneel
50 g kardamompeulen
25 g kruidnagel
20 g kurkumapoeder (geelwortel)

Alle ingrediënten mengen. Ze in een grote wok héél langzaam goudbruin roosteren. Tot poeder vermalen.