| |
| |
| Ananas Chutney |
|
|
(voor 8 porties)
2 middelgrote ananassen, in stukjes
2 chilipepertjes
1 limoen, uitgeperst
1 stuk gember van 5 cm, geschild en fijngehakt
1 kop suiker (= maat van 2,4 dl inhoud)
1 eetlepel zout of minder
100 g dadels of gedroogde abrikozen, fijngehakt
grote snuif panch phoron = vijf kruiden (komijn, anijs, mosterdzaad, fenegriek, nigella), u kan het vervangen door garam massala of currypoeder
Verhit een eeetlopel olie en voeg de kruiden en de chilies toe. Goed roeren en vervolgens de ananas erbij doen. Op hoog vuur zetten. Gehakte dadels of abrikozen toevoegen, de fijngehakte gember en het zout. De ananas gaarkoken. Daarna het limoensap toevoegen. Laten afkoelen in de ijskast.
|
|
|
| Soort: Bijgerecht,
Inmaak |
| |
Land:
Bangladesh  |
| |
Bron: Recept van Sangeeta Ghosh - Mijn vertaling
Ga één
pagina terug |
|
|
|
