Was de rijst en laat hem uitgespreid op een plat bord drogen. Plet de rijst, als die helemaal droog is, tot de korrels ongeveer 1/3 van de oorspronkelijke grootte hebben.

Kook de melk en laat die, onder voortdurend roeren, tot ± 3/4 inkoken. Voeg dan de rijst toe en laat die een paar minuten koken. Voeg de suiker en de rozijnen toe en laat koken tot een dikke custard ontstaat (10-15 minuten).

Neem de pan van het vuur, breng de pudding op smaak met rozewater en garneer met pistachenoten. U kunt deze pudding warm of koud serveren.