2 uien
3 theelepels fijngehakt knoflook
2 theelepels versgehakte koriander
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel zout
500 gr runder- of lamsgehakt
5/8 liter water
1 blikje tomatenpuree (± 70 gr)

Pel 1 (kleine) ui en snijd hem in kleine stukjes. Voeg er 1 theelepel fijngehakt knoflook, 1 theelepel versgehakte koriander, 1/2 theelepel zwarte peper en 1/2 theelepel zout bij. Neem telkens 1 eetlepel van het gehakt en draai daar balletjes van.

Pel de tweede ui, snijd hem in vieren en pureer de parten met 1/8 liter water in een foodprocessor. Schenk dit uimengsel in een grote pan, doe er 1 theelepel knoflook bij en laat dit op laag vuur 8-10 minuten sudderen.

Voeg 1/2 liter water en stuk voor stuk de gehaktballetjes toe; zorg, dat de balletjes elkaar in de pan niet pletten. Kook de balletjes ± 20 minuten op middelhoog vuur.

Voeg dan de tomatenpuree, 1 theelepel fijngehakte knoflook, 1 theelepel versgehakte koriander, 1/2 theelepel zwarte peper en 1/2 theelepel zout toe en laat nog eens 15-20 minuten koken.

Serveer de kofta wa chalow et naan en basmatirijst.