(4 personen)
1 kg lamsvlees in blokjes van 2 cm
3 middelgrote, in 4 gesneden uien
1 theelepel zout
1 theelepel gemalen komijn
1/4 theelepel peper
3/4 dl cognac, arak, of droge rode wijn

Meng alle ingrediënten en laat 1 tot 1,5 uur marineren. Dit maakt het vlees smaakvol en mals.

Steek op iedere vleespen afwisselend 4 stukken lamsvlees en 3 kwartjes ui.

Barbecue boven een houtskoolvuurtje gedurende 10 minuten. Voor een moderne versie kunt u uiteraard een grill gebruiken (elektrisch of met gas)

Warm opdienen met andere Afghaanse gerechten.