450 gr kabeljauwfilet
4 st.-jacobsschelpen
20 schelp- en/of schaaldieren (bijv. gekookte mosselen, steurgarnalen etc.)
1 middelgrote ui
20 kastanjechampignons
1 rode paprika
1 teentje knoflook
4 lente-uitjes
1 courgette
1 theelepel chilipoeder
1 eetlepel chilisaus
1 theelepel zout
voor de garnering:
tuinkers
enokitake paddestoelen

Snijd de kabeljauw met het vel in stukjes. Verwijder de schelpen, schalen etc. van de schelp- en schaaldieren. Pel de ui en snijd hem in 8 stukken. Veeg de paddestoelen schoon en snijd ze in plakjes. Halveer de rode paprika en verwijder de zaadlijsten en verwijder de zaadjes. Snijd dan elke paprikahelft in vieren, zodat u 7 stukken krijgt. Pel de knoflook en rasp hem fijn. Snijd de lente-uitjes in stukjes van 2 1/2 cm. Schil de courgette snijd hem in 8 gelijke stukken.

Breng in een grote braadpan 6 dl water aan de kook en voeg het chilipoeder, de chilisaus en het zout toe. Voeg dan de voorbereide vis en groenten toe, behalve de lente-uitjes en de courgette.

Breng het water opnieuw aan de kook, voeg de lente-uitjes en de courget- te toe en laat het gerecht in 10 minuten beetgaar sudderen (de stukjes vis moeten heel blijven en ook de stukken groente moeten hun vorm behouden).

Verdeel het gerecht gelijkmatig over 4 voorverwarmde borden en serveer het direct, gegarneerd met toefjes tuinkers en enokitake paddestoelen.