Voor 4 personen

voor de saus:
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel balsamico-azijn
1 eetlepel vissaus
2 theelepels chinese rijstwijn
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

voor het gerecht:
olie om te frituren
1 grote aardappel, geschild en in kleine blokjes gesneden
375 g varkensgehakt
1 heel grote ui, gehakt
2 laurierbladen
1 eetlepel look, fijngehakt
1 eetlepel verse munt, fijngehakt
1/2 blik waterkastanjes, in vier gesneden

Saus:
Meng in een klein kommetje de sojasaus, azijn, vissaus, rijstwijn en peper.

Gerecht:
Frituur de aardappelblokjes tot de goudbruin en gaar zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.

Verhit een wok op een zeer hoog vuur. Voeg 1 eetlepel olie toe en verdeel die goed over alle kanten van de wok. Verkruimel het gehakt in de wok, blijf goed roeren. Als het gehakt rul is, de uien, laurierbladen, look en munt toevoegen. Verder blijven roeren, tot het gehakt bruin is en de uien glazig zijn.

De waterkastanjes en de saus toevoegen en de waterkastanjes warm laten worden (1 minuut). De aardappels toevoegen en ook warm laten worden.

De laurierbladen verwijderen en de inhoud van de wok overbrengen op een opdienschotel.