400 g kippendijen

marinade:
2 eetlepels Japanse sojasaus
2 eetlepels mirin (zoete rijstwijn)
1 theelepel sake (japanse rijstwijn)
1 eetlepel kippenbouillon (van tablet mag)
1 theelepel suiker
1 theelepel su (rijstazijn)
1 theelepel citroensap
1 theelepel geroosterd sesamzaad

Kerf de kippendijen met een zeer scherp mes in langs de botjes. Haal vervolgens de botjes voorzichtig helemaal uit het vlees.

Maak een marinade van de ingrediënten. Laat het kippenvlees afgedekt minstens 3 uur marineren op een koele plaats.

Plaats het daarna ca. 15 minuten midden in een voorverwarmde oven van 160 °C, waarbij u het af en toe bestrijkt met de marinade.

Grill het vlees vervolgens 5 minuten boven een houtskoolvuurtje of onder de grill.