saus:
1 dl donkere sojasaus
1 dl mirin (zoete rijstwijn)
1 dl droge sake (Japanse rijstwijn)
50 g suiker
ca. 50 g kippenbot (rauw)

spiesjes:
400 g kipfilet
10 lente-uitjes
peper en zout
friseesla
dressing naar keuze

Sojasaus, mirin, sake, suiker en kippenbot op zeer zacht vuur ca. 2 uur laten trekken. Let op dat mengsel niet aanbrandt, anders eventueel iets water toevoegen. Saus zeven.

Kipfilet in stukjes van ca. 20 g per stuk snijden. Lente-ui (alleen stevige dikke gedeelte) in stukjes snijden. Kipfilet en lente-ui om en om aan houten stokjes rijgen.

Spiesjes met peper en zout bestrooien en aan beide zijden ca. 5 minuten grillen.

Spiesjes serveren met saus en fijngeplukte friseesla.

Sla met dressing naar keuze mengen.