2 el olie
500 gr biefstuk
1 gehakte ui
2 1/2 cm verse gemberwortel, geraspt
2 grote vleestomaten, gepelden en in stukken gesneden
200 gr jonge wortelen, in reepjes
2 el bruine suiker
1 tl vijfkruidenpoeder
2 el lichte sojasaus
1-2 el rijstwijn of droge sherry
2 el water of bouillon
zout

Vries eerst het vlees even aan, snijd er dan dunne plakken van en maak hiervan zeer dunne reepjes.

Verhit de olie in de wok, bak op heel hoog vuur het vlees in 2-2 1/2 minuut en voeg de ui, gember, wortel en stukjes tomaat toe. Bak nog 2-3 minuten, maar op iets lager vuur. Schenk de wijn of sherry, het water of de bouillon en de sojasaus erover en breng op smaak met vijfkruidenpoeder, bruine suiker en zoveel zout als u nodig vindt.

Dek de wok af en stoof nog 8-10 minuten op laag vuur tot het vlees zacht is.