Kies een pan waar de kip precies in past.

Breng de sojasaus, 1 dl water, de rijstwijn of sherry, de suiker, de gepelde teentjes knoflook en steranijs aan de kook. Roer alles enkele malen goed om en leg de kip in de pan. Leg het deksel op de pan en laat de kip gedurende 20 minuten zachtjes sudderen. Schep iedere 5 minuten wat saus over de kip.

Neem de kip uit de pan, en snijd hem in kleine stukken. Leg de stukken op een voorverwarmde schaal. Zeef de saus. Schenk een deel van de saus over de kip, en dien de rest apart erbij op in een sauskom.

Geef drooggekookte rijst erbij.