150 g lychees (litchies)
100 g kumquats
100 g langsat
2 rode pitahaya's
sap van 1 limoen
2 eetlepels poedersuiker
2 eetlepels muntblaadjes

Pel de lychees voorzichtig, halveer ze en verwijder de pit. Was de overige vruchten.
Halveer de kumquats. Snijd de langsat en de pitahaya's in vieren. Snijd de pitahaya's vervolgens in dunne plakjes. Doe al het fruit in een kom.

Meng het limoensap met de poedersuiker en besprenkel de fruitsalade hiermee.

Garneer met de muntblaadjes en zet de salade tot gebruik weg in de koelkast.

Opmerking: ook met deze exotische fruitsalade kan naar gelang de beschikbaarheid gevarieerd worden. Neem bijvoorbeeld de wat meer algemeen verkrijgbare papaja, Kaapse kruisbes (physalis of goudbes), carambola kaki (stervrucht) of mango.