250 gr biefstuk in plakjes van 1/2 cm dikte gesneden
voor de kruiden:
3 el lichte sojasaus
2 el rijstwijn of droge sherry
zout en zwarte peper uit de molen
1 cm verse gemberwortel, geschild en geraspt
voor de saus:
1 dessertlepel suiker
1 el zoete ketjap
3 el bouillon
1 theelepel sesamolie
1-2 el rijstwijn of droge sherry
verder nog:
4 el olie
2-3 cm verse gemberwortel, geschild en in zeer dunne plakjes gesneden
4 lenteuitjes, schoongemaakt en fijngehakt
100 gr bamboescheuten, in plakken gesneden
2 groene pepertjes, schoongemaakt, van zaad ontdaan en in stukjes gesneden

Vermeng alle kruiden. Verdeel ze over het vlees, schep het even goed om, dek af en laat het minstens 20 minuten intrekken.

Vermeng alle ingrediënten voor de saus.

Verhit 3 eetlepels olie in de wok en bak de plakjes gemberwortel en ui even glazig. Voeg bamboescheuten en gesneden pepertje toe en bak op laag vuur nog 2 minuten. Uit de pan nemen en even apart houden.

Doe de resterende lepel olie in de wok, laat het door en door heet worden en schroei de stukjes vlees in 2-3 minuten aan alle kanten dicht. Doe er de groenten weer bij. Schenk de saus erover, breng aan de kook en laat alles op laag vuur nog 1-2 minuten doorwarmen.

Info: voorbereiding 25 minuten bereiding 10 minuten
Voor: 4 personen