200 gr rijst
1 ei
zout, peper
3 eetlepels olie
200 gr kipfilet in reepjes
2 theelepels geraspte gemberwortel
1 kleine prei in ringen
4 lente-uitjes in ringen
2 eetlepels Chinese sojasaus
200 gr garnalen

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar.

Klop het ei met zout los. Bak in 1 eetlepel olie een dunne omelet en snijd die in repen.

Roerbak in 2 eetlepels olie de kip en gember ca 3 minuten. Doe de prei erbij en bak die ca 3 minuten mee. Voeg de rijst, lente-ui en sojasaus toe en schep om. Roer de garnalen, zout en peper erdoor. Schep de omelet erdoor.

Serveer met komkommersalade.