500 g gamba's
1 fijngehakt stukje gember
3 eetlepels bloem
2 theelepels zelfrijzend bakmeel
1 ei
6 eetlepels water
1/2 theelepel zout

Haal de schaal van de gamba's maar laat de staart eraan.

Klop het ei 15 sec. op. Roer er zout, gember, bloem en water door. Klop nogmaals 1/2 min. op.

Doop iedere gamba in het beslag, en gooi ze vervolgens gedurende 2 min. in kokende olie, 4 tegelijk.

Dep ze droog. Serveer met een peper en zout-mengsel of met een soja-tomatendip.